Mizuna
Het blad van de Japanse mosterdsla heeft een mild peperige smaak en wordt vaak in salades gebruikt. De bladstelen zijn wit en sappig.
​
​
Bewaring. Mizuna bewaar je best in de koelkast. Ingepakt in een beetje plastiek folie kan je dit ongeveer een kleine week bewaren.
Bereiding
​
Vervang rucola uit een recept eens door dit Japans blad.
Mizuna is ook goed in de wok, alleen gestoomd zoals spinazie of samen met andere groenten. Net als spinazie krimpt de bladgroente tot half het volume wanneer het warm wordt klaargemaakt en dus voorzie je best genoeg mizuna van in het begin. Wok je het samen met andere groenten, voeg dan deze bladgroente maar heel even voor het einde toe. In Japan gaat mizuna traditioneel op het laatste moment in de soep, stoofpot of stamppot.
​
Recepten
​
Ik heb altijd een hand mizuna in de frigo en snipper het overal eigenlijk mee doen. Als final touch ben je op den duur verwend met al dat groen bij de hand. Onderstaande recept vond ik een keer en zet mizuna mee in de hoofdrol.
​
​
Op de wassende maan vind je ook wat uitleg en 2 eenvoudige recepten met mizuna.
​
​