Kervel is één van die zeer fijne maar uiterste lekkere gewasjes met een heel eigen smaak. Het bevat veel vitamine C en ijzer. Het helpt tegen hoge bloeddruk, maar ook bij keelpijn en astma zou kervelthee helpen. 

​

Bereidingswijze

​

Lees het grappige stukje over kervel op de website van de wassende maan, ze geven er ook tofffe recepten bij.

​

De malse, jonge blaadjes worden dus gebruikt in soepen, salades, sausen en in omelet, de stengels worden best verwijderd. Gebruik steeds vers geplukte kervel en laat deze nooit meekoken anders verliest hij zijn aroma. Dus alleen op het einde van de bereiding toevoegen!

 

Kervel kan ingevroren worden en behoud zijn aromatische eigenschappen.

Bij visgerechten en-sauzen is de smaak van kervel subliem.

​