Wat een ontdekking voor mezelf alvast! Snijselder is een variant op de klassieke groene selder, maar een gradiënt luxueuzer, pittiger van smaak en zalig die fijne textuur wat mij betreft. 

 

Net als bij groene selder kan je enkel snijden wat je nodig hebt - steeds eerst de buitenste grootste stelen -  zodat de plant verder kan blijven groeien. Zo kunnen we'r in principe zelfs het hele jaar van blijven oogsten. 

​

Lekker bij vis en ideaal als bij (een variant op) salsa verde. Weet, selder kan je zowel rauw als gekookt, gestoofd of geroerbakt eten. Selder is ook erg lekker in soep. 

​

Salsa Verde met snijselder

​

Klassieke italiaanse salsa verde is een groene saus die je bij quasi al je vlees en/of visgerechten kan serveren. Overheerlijk. Nu, met onze snijselder brengen we die salsa verde naar een hoger niveau. Meng al deze ingrediënten goed ondereen:

​

• Een stevig handjevol snijselder (blad en stelen fijngehakt)

• een geut olijfolie

• 2 eetlepels fijngehakte (blad)peterselie

• 1 eetlepel fijngehakte kappertjes

• 1 beentje fijngehakte look

• peper en zout naar smaak

​