Tomaat
In 2017 hebben we 18 soorten tomaten op Het Buitenhof. Ze zijn niet allemaal tegelijk oogstklaar (vroeg - midden - laat)
​
Klassieke vleestomaat
Berner rose (succes van 2016) (rozige vleestomaat met groengele kraag) (vroeg)
Maestria (ordinaire rode vleestomaat) (vroeg-midden)
​
Unieke Vleestomaten
Ananastomaat (gele vleestomaat)
Orange Queen (oranje vleestomaat)
Coeur de boeuf (groenroze delicatesse) (vroeg)
Coeur de boeuf Liguria (Coeur d'Albenga) (vroeg)
Noir Crimée (roodbaars met groene kraag)
Marvel Stripe (gestreept oranje-geel-rood)
Brandy Wine (oud ras: oranjegroen = oogstklaar en narijpen tot rood-roze)
Boloto (groene russische tomaat
​
Trostomaat
Andine Cornue (langwerpige trostomaat spitse punt) (vroeg-midden)
Grappelina (mooie trostomaat)
Romatomaat (viva Italia - voor soepen en sauzen)
Romatomaat colibri (kleiner)
​
Kerstomaten
Pepe Cherry (kleine cherry) (vroeg)
Black Cherry (donkere cherry) (midden-
Trilly (langwerpige mini San Marzana) (vroeg)
Red Banana (tussen kers- en vleestomaat, langwerpig weinig zaad)
Estonian Yellow Cherry (gele cherry, midden-laat)
​
Voedingswaarde
Tomaten bevatten bijzonder weinig calorieën, maar veel caroteen en met name lycopeen dat de slagaders zou beschermen. Tomaten bevatten ook vitamine E en vitamine C. Tomaten bevatten dus veel anti-oxiderende stoffen en zijn dus zeer gezond. Onnodig ze te overgieten met olijfolie onder het voorwendsel van een "mediterrane keuken die goed is voor de gezondheid"
​
Narijpen kan!
​
Pluk de rode tomaten als ze helemaal rijp zijn of nog (licht)oranje. Tomaten kan je makkelijk thuis laten narijpen. Dat kan afhankelijk van de plaats en de temperatuur sneller of trager gaan. Idealiter is indirect zonlicht en een temperatuur van 16 graden. Op het einde van het seizoen De kleinste tomaatjes rijpen soms niet meer af.
​
​
Bewaren
​
Tomaten bewaren, dat doe je best niet in de koelkast, maar op een koele plek (12°C). Zo blijven ze een week goed.
​
​